有機(jī)大米是經(jīng)過改良后推廣的一種品質(zhì)大米,是目前市場上銷量比較好的一種大米,幾乎每天我們都會吃的用有機(jī)大米做的香噴噴的大米飯、熱騰騰的粥等。一般家庭每天消耗的大米還是很多的,所以很多家庭都會一次性購買很多大米用于每天的消耗。但大米太多的話,就需要做好儲藏工作,因?yàn)槿绻麅Σ夭划?dāng)?shù)脑挘粌H會降低大米的品質(zhì),有時甚至?xí)l(fā)霉、生蟲,無法食用。所以正確的儲藏是很必要的。
想要正確的進(jìn)行儲藏,首先要清楚有機(jī)大米有什么儲藏特點(diǎn),下面就請跟隨小編一起來了解下吧:
1、穩(wěn)定性差
大米和稻谷的區(qū)別就是它的皮殼已經(jīng)去掉了,缺少了皮殼的保護(hù),大米對外界的溫、濕、氧的影響就會比較敏感,吸濕性變強(qiáng),容易生霉菌、害蟲。而且時間長了,大米的營養(yǎng)物質(zhì)就會丟失,出現(xiàn)大量米糠和碎米,口感也會變差。
2、容易陳化
我們都喜歡吃新米不喜歡吃陳米,那你知道嗎陳米為什么不受歡迎嗎?這時因?yàn)殛惷變Σ氐臅r間長,顏色就不好看了,米香味也消失的差不多了。特別是時間越長,米香味越淡,米糠增多,出現(xiàn)糠酸味,粘度下降,吸水量減少,營養(yǎng)價值越來越低。所以一般大米儲藏時間越久,陳化越嚴(yán)重。
3、容易爆腰
大米沒有了皮殼的保護(hù),直接經(jīng)受風(fēng)吹日曬,特別是在干燥高溫的情況下,特別容易發(fā)生爆腰,使大米營養(yǎng)價值降低。所以為了防止大米爆腰,建議低溫儲藏。
綜合以上有機(jī)大米儲藏特點(diǎn),正確進(jìn)行貯藏,注意適時通風(fēng),防止大米霉變、陳化。低溫密閉儲藏,延長存放時間。